Feed the future recrute un Spécialiste en Technologies Agro-Alimentaires

Le Spécialiste en Technologies Agro-Alimentaires sera basé à Kaffrine ou selon les besoins dans une autre zone d’intervention du Projet.

Mission

Ce poste traite du stockage, de la transformation et de la distribution ou commercialisation des aliments. Il souligne l’importance de ces fonctions et suggère quelques moyens de les rendre plus efficaces en vue d’offrir aux acteurs du système alimentaire de meilleures capacités et pratiques qui favorisent le maintien au niveau maximal de la valeur nutritive des aliments produits par des technologies appropriées.

La mission du Spécialiste en Technologies Agro -Alimentaires est d’assurer aux acteurs du système alimentaire ciblés la maîtrise et l’application de cheminements, technologies, et pratiques post récolte, fabrication, transformation et conditionnement à même de garantir des produits alimentaires diversifiés, sains et nutritifs.

Tâches

Pour accomplir sa mission, le Spécialiste en Technologies Agro-Alimentaires s’acquittera des tâches suivantes :

Volet Post Récolte

Mise en place d’Infrastructure de stockage ou assurer la fonctionnalité d’infrastructures existantes
Formation des producteurs sur les techniques de stockage et d’empilage des produits et sur la gestion des stocks
Formation des producteurs de céréales sur le warrantage
Mise en place d’équipement post récolte adéquat pour la réduction des pertes post récolte
Mise en relation des producteurs et des fournisseurs d’équipements

Volet Transformation

Valorisation de la production locale céréalière et légumineuse
Fabrication de farine, brisures
Fabrication de produits roulés (arraw, thiacry, couscous);
Fabrication de biscuits à base de céréales locales
Fabrication d’aliments de sevrage et de produits extrudés à base de céréales locales
Fabrication de recettes culinaires variées
Valorisation de la production locale de la patate douce
Technique de transformation de la farine de patate douce
Technique de transformation de purée de patate
Autres techniques de valorisation pour augmenter la consommation des ménages
Valorisation de la production locale de fruits (y compris les produits forestiers non ligneux)
Technique de transformation des jus de fruits
Technique de transformation des nectars de fruits
Technique de transformation des sirops de fruits
Technique de transformation des marmelades
Technique de transformation des confitures
Technique de séchage des mangues
Valorisation de la production locale des légumes
Technique de transformation des macédoines de légumes
Valorisation de la production locale d’arachides
Technique de transformation de la pâte d’arachide

Volet commercialisation

Accompagner l’obtention de FRA (Autorisation de mise sur le marché des produits)
Accompagner l’obtention des codes barres pour les produits mettre dans les grandes surfaces
Amélioration de l’Image de marque des produits
Organisation de dialogue entre acteurs Impliqués
Adaptation Industrielle des produits traditionnels
Soutenir les unités de transformation pour avoir des emballages et d’étiquetages de qualité à des coûts acceptables
Améliorer la connaissance du marché, les circuits de distribution et les stratégies marketing des produits;
Accompagnement des unités de transformation dans le processus de professionnalisation.
Faciliter les échanges entre les unités de transformation et les fournisseurs d’équipement de transformation surtout avec les artisans dans la zone d’intervention.
Mise au point d’unités prototypes pour la transformation des produits locaux en respectant les normes du codex alimentarius et les spécifications techniques des infrastructures;
Initiation à la mise en place du système HACCP dans les unités de transformation des produits locaux
Planifier et Suivre les activités dans le cadre de ta collaboration avec l’ITA
Collaborer avec les structures telles que l’Université du Sine Saloum pour accompagner les transformateurs dans les activités de transformation. D’autres sous activités seront déclinées
Collaborer avec l’Agence Nationale de Normalisation (ASN) pour un accompagnement (conseil, formation, certification des produits, obtention d’un label).