UN LOUNGE
recrute
CHEF CUISINIER
Description du poste
Le Chef cuisinier du LOUNGE a pour fonction :
• Élaborer et Dresser les menus
• préparer les repas,
• déterminer les portions et les quantités nécessaires.
Le chef cuisinier devra obligatoirement travailler avec les portionnages de la fiche technique des plats. Il ne devrait en aucun cas faire du gaspillage.
• Prévision des achats Le chef cuisinier doit faire la prévision des achats et des commandes tous les dimanches soir et la remettre au service achat le lundi Matin.
• Réception et contrôle des marchandises achetés.
Le chef cuisinier est tenu de réceptionner et de contrôler les marchandises arrivées en présences des fournisseurs et de l’économe.
• Cahier de registre des portionnages
Toutes les portionnages effectuées après les réquisitions (ou complémentaires) doivent obligatoirement figurer dans le registre.
• Les réquisitions
Les réquisitions se font tous les mardis et les vendredis de 17 H 00 à 18 H 00.
Elles se font par le chef cuisinier. Et les éléments réquisitionnés doivent également figurer dans le carnet de réquisition.
• La propriété de la cuisine et la tenue du matériel de service le chef cuisinier est responsable de la propriété de la cuisine. Il doit s’assurer que le plongeur a bien nettoyé les lieux, les réfrigérateurs ainsi que les ustensiles de cuisine. Le chef cuisinier est aussi responsable du matériel de cuisine mis à sa disposition
Profil du poste
Homme ou Femme âgé (e) de 30 à 40 ans, Le chef cuisinier doit savoir :
• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
• Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service
• Respecter sa hiérarchie et ses collèges ainsi que tout le personnel de la structure.
• Respecter des normes d’hygiène, de sécurité relative à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
• Connaitre les différentes gammes de produits et pourvoir proposer des substituts en cas de rupture chez les fournisseurs
• Il doit travailler debout.
Dossiers de candidature
Merci d’envoyer CV, lettre de motivation et photo à l’adresse enlistment2019@gmail.com
(mailto:enlistment2019@gmail.com)
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UN LOUNGE
recrute
PLONGEUR
Description du poste
Le plongeur du LOUNGE a pour fonction :
• laver la vaisselle et les ustensiles (accessoires) à la main.
• récurer les marmites et les casseroles
• vider les poubelles et transporter les ordures dans le vide ordure
• (le cas échéant) aider à la cuisine (ex. : éplucher les légumes)
• (le cas échéant) aider en salle (ex. : préparer la salle)
• nettoyer tous les appareils au sein de la cuisine : four, plaques de cuisson, réfrigérateur, congélateur, micro-ondes…
• essuyer la vaisselle, la verrerie et les ustensiles ;
• ranger les assiettes, couverts, verres et le matériel de cuisine ;
• nettoyer le sol des locaux (cuisine, le balcon de la cuisine..) ;
• vérifier la propreté des divers matériels de cuisine lavés ;
• approvisionner la cuisine en produits d’entretien et en lessive ;
• serviettes et tabliers ;
• gérer le séchage du linge ;
• D’autres tâches pouvant également lui être confiées.
Profil du poste
Homme ou Femme âgé (e) de 20 à 40 ans, le plongeur doit avoir une :
• Bonne forme physique
• Rapidité d’exécution
• Tolérance au stress
• Connaissance du fonctionnement et de l’entretien des ustensiles de cuisine
• Bonne maîtrise de l’entretien de l’argenterie
Dossiers de candidature
Merci d’envoyer CV, lettre de motivation et photo à l’adresse enlistment2019@gmail.com
(mailto:enlistment2019@gmail.com)
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UN LOUNGE
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BARMAN
Description du poste
Le barman du LOUNGE a pour fonction :
1- Approvisionnement et mise en place
• Approvisionnement en produits et rangement
• Inventaire des besoins hebdomadaires
• Mise en place des produits et matériels
• Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques
2- Service et vente
• Analyse des ventes : Déterminer les cocktails et boissons qui sortent le plus
• Conception et actualisation des supports de vente
• Conseil au client dans le choix des boissons
• Promotion des produits auprès des clients
• Service à la commande
3- Production
• Création de boissons nouvelles
• Élaboration et utilisation de fiches techniques
• Respect strict des dosages
• Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande
4- La propriété du bar et la tenue du matériel de service le barman est responsable de la propriété du bar.
Il ne doit pas laisser trainer des ordures et est tenu de transmettre le linge salle pour acheminement au
pressing.Le barman est aussi responsable du matériel de travail mis à sa disposition
5- Compétences techniques et fonctionnelles
• Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
• Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
• Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool
• Faire preuve de créativité
• Faire preuve de mémoire visuelle
• Innover et proposer de nouveaux produits
• Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement) : au cas où il y a plusieurs barman
• Organiser son poste de travail
• Suivre un procès de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives
• Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût)
• Connaitre les différentes gammes de produits et pourvoir proposer des substituts en cas de rupture chez les fournisseurs
Profil du poste
Homme ou Femme, âgé (e) de 25 à 35 ans, Le Barman doit savoir :
• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
• Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service
• Respecter sa hiérarchie et ses collèges ainsi que tout le personnel de la structure.
• Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l’établissement et du métier
• Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout événement indésirable
• Travailler en concertation et complémentarité avec l’ensemble du personnel
Dossiers de candidature
Merci d’envoyer CV, lettre de motivation et photo à l’adresse enlistment2019@gmail.com
(mailto:enlistment2019@gmail.com)
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UN LOUNGE
recrute
CAISSIERE
Description du poste
La caissière du LOUNGE a pour fonction :
1- Enregistrer les commandes.
La caissière reçoit le bon de commande de la part des serveurs et enregistre la commande : sortie de l’addition. Elle reçoit également l’argent des ventes et faire sortie le ticket de règlement qu’elle remet aux serveurs pour le client avec la monnaie correspondante.
2- Maîtrise du Logiciel de caisse et du TPE
Etre à l’aise à la fois avec les chiffres, le logiciel de caisse et le TPE. Le ou la caissière occupe la caisse,reçoit les bons de commandes, enregistre les produits, annonce le total du prix, encaisse le paiement,rend la monnaie, et le tout avec le sourire !
3- Renseigner le PVC. Il faut tenir un journal de caisse et rendre compte du montant de la recette journalière (correspondant
aux ventes réalisées) au responsable des caisses (la comptabilité).
4- Détecteur de faux billets
La caissière doit obligatoirement travailler avec le détecteur de faux billets et signaler automatiquement les faux billets au manager.
5- La propriété du comptoir de caisse et la tenue du matériel de service la caissière est responsable de la propriété du comptoir de caisse. Elle ne doit pas laisser traîner des ordures et ne doit en aucun cas manger au comptoir de caisse. La caissière est aussi responsable du matériel de travail mis à sa disposition
6- Rouleau de caisse
Faire les réquisitions de rouleau de caisse et des PVC à l’économat
Profil du poste
Femme âgée de 25 à 35 ans, La caissière doit savoir :
• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
• Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar pour la fluidité du service
• Respecter sa hiérarchie et ses collèges ainsi que tout le personnel de la structure. La rapidité,l’enthousiasme et la politesse sont les qualités nécessaires pour une bonne caissière
• La caissière doit également être méthodique, sérieuse, et vigilante afin d’éviter de faire des erreurs dans ses comptes.
• Etre Endurante et concentrer
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RESTAURANT
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SERVEUR
Description du poste
Le serveur du a pour fonction :
1- d’accueillir les clients du LOUNGE EVENT.
Il doit recevoir les clients avec sourire, respect et les installer à une table disponible. Etre toujours de bonne humeur.
2- Prendre la commande du client et le servir muni d’un bon de commande, il réceptionne la commande des clients et la transmet au chef cuisinier.il sert également le client tout en restant à sa disposition jusqu’à son départ.
3- Encaissement de la commande
Le serveur encaisse la table servie et transmet l’agent à la caissière pour l’établissement de l’addition et du reçu de paiement
4- Mise à disponibilité de la table le serveur doit desservir la table juste après le départ des clients pour la disponibilité tout en mettant l’accent sur la propriété de la table.
5- Conseil du client
Le serveur doit être capable de conseiller le client sur le choix de la boisson ou du plat. S’il s’avère qu’il y a rupture il doit pouvoir orienter le client sur un autre choix. Attention à ne pas faire perdre de l’argent à l’établissement.
6- La propriété de la salle et la tenue du matériel de service le serveur est responsable de la propriété de la salle. Il ne doit pas laisser traîner des ordures et est tenu de transmettre le linge salle pour acheminement au pressing.
Le serveur est aussi responsable du matériel de travail mis à sa disposition
7- Mise en place
Le serveur doit effectuer la mise en place de la salle avant l’ouverture du lounge.
Profil du poste
Homme, âgé de 25 à 35 ans, pouvant :
• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
• Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service
• Respecter sa hiérarchie et ses collèges ainsi que tout le personnel de la structure.
Dossiers de candidature
Merci d’envoyer CV, lettre de motivation et photo à l’adresse enlistment2019@gmail.com
(mailto:enlistment2019@gmail.com)
Préciser en objet » CANDIDATURE POUR POSTE DE SERVEUR »
UN LOUNGE
recrute
ÉQUIPIER (HOMME DE MÉNAGE)
Description du poste
L’équipier du LOUNGE a pour fonction de nettoyer:
Il doit rendre parfaitement propre les locaux du LOUNGE tous les jours de travail.
• La sortie de l’ascenseur.
• Nettoyage des meubles du Lounge
Profil du poste
Homme ou Femme âgé (e) de 20 à 40 ans, L’équipier doit savoir :
• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
• Détecter les mauvaises odeurs
• Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
• Respecter sa hiérarchie et ses collèges ainsi que tout le personnel de la structure.
• Faire la réquisition des produits d’entretien à l’économat et remplir le carnet de réquisition.
Dossiers de candidature
Merci d’envoyer CV, lettre de motivation et photo à l’adresse enlistment2019@gmail.com
